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“中国莜面之乡”飘出淡淡燕麦清香

作者:admin 来源:未知 更新日期:2020-08-30 浏览次数:

   经过蒸、烙、炒等多道工序,莜面鱼鱼、莜面窝窝、莜面卷卷出锅上笼,散发着幽幽燕麦清香。 “传统手艺也要创新,”莜面师傅袁俊平把菠菜、火龙果、金瓜、紫薯榨成果蔬汁和在面里。 “五彩莜面”不仅增加了莜面的色泽,食客在品尝时也能体验到不同果蔬的滋味。 莜麦生长在高寒地区,性凉,因此在加工制作过程中需要“三熟”。 一熟是磨莜面前要把去壳后的莜麦炒熟,二熟是和面时要用沸水把莜面泼熟,三熟是要用笼屉把莜面蒸熟。 今年3月23日,呼和浩特出台恢复堂食的政策不久。

   一位女士走进袁俊平的小店点了一笼窝窝鱼鱼二合一的莜面、一碗凉汤、一盘凉菜拼盘,一个烤红薯,共计32元,她通过扫码方式,自行结账。 等餐时,客人摘下口罩,袁俊平才认出这就是自己常在电视里看到的内蒙古自治区党委常委、呼和浩特市委书记王莉霞。

   彼时,主要领导带头进店就餐吃莜面,不仅成为武川坊间一段佳话,更给呼和浩特市刚刚恢复营业的餐饮行业提振了信心。

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